Review: Staub Wokpan

Als je een liefhebber bent van gietijzeren pannen, dan is het ook niet meer dan logisch dat je kiest voor een gietijzeren wok. Door het gewicht van gietijzer en de grootte van de meeste wokpannen is het lastig om een gietijzeren wokpan te vinden, zeker voor het koken op inductie. Deze Staub heeft een wadjan (wokpan zonder steel maar met twee handvaten) op de markt gebracht die geschikt is om te wokken op inductie, en dat in een gietijzer hoesje!

De voordelen van een gietijzeren wok

De meeste wokpannen hebben tegenwoordig een anti-aanbaklaag. De afgelopen jaren is aangetoond dat anti-aanbaklagen met teflon slecht kunnen zijn voor de gezondheid. De keuze voor een gietijzeren wok is daardoor ook deels een gezonde keus.

Doordat de Staub Wok volledig gemaakt is van gietijzer, betekent dit ook dat deze erg goed de warmte kan vasthouden en geleiden. Hierdoor wordt de hele wok goed warm en niet enkel de bodem. Gietijzer warmt ook zeer snel ook op, dus je benut je inductieplaat volledig. Pas wel op, hierdoor kunnen de handvaten ook warm worden.

Het nadeel van een gietijzeren wok is dat deze toch wat zwaarder is. Met een gewicht van bijna 4 kilo is de Staub wokpan zeker geen lichtgewicht. Het voordeel hiervan is dat deze gietijzeren wokpan dan ook niet snel heen en weer glijdt over de gladde inductieplaat. Het optillen is uiteraard wel wat zwaarder. Gelukkig zit er aan beide kanten een handvat zodat de wokpan goed op te tillen en te verplaatsen is.  Gietijzer gaat in het algemeen wel veel langer mee dan andere materialen, zeker pannen met een anti-aanbaklaag.

Inductie wokpan met deksel

Bij deze gietijzeren wok kunnen we niet ontkennen dat deze er erg esthetisch uitziet. De Staub wokpan komt inclusief een handige glazen deksel waardoor de warmte niet ontsnapt tijdens het wokken. Daarnaast krijg je ook een handig tempura rooster, zodat je makkelijk de tempura kan laten afdruipen zonder een rotzooi te maken.